مدیر رستورانهای چندشعبهای و سازندهٔ ابزارهای مدیریت رستوران
سلام، من علیرضا باقری هستم.
مدیر رستورانهای چندشعبهای هستم. هر روز بین سالن، آشپزخانه و صندوق میچرخم و هر جا کاغذ و اکسل جواب نداد، ابزارش را خودم ساختم.
باور دارم مهماننوازی هم هنر است و هم سیستم: لبخند پشت پیشخوان فقط وقتی پایدار میماند که پشتش انبار، صندوق و برنامهٔ پرسنل درست کار کند.
میز حاصل همین نگاه است، و کتاب مرجع رستوران تلاشی است برای اینکه این تجربه به مدیران دیگر هم برسد.
روی چه چیزی کار میکنم
- عملیات و کنترل مالی رستوران
- ساخت نرمافزار برای رستوران
- آموزش و نوشتن دربارهٔ صنعت مهماننوازی
راه ارتباط
راه تماس هنوز اعلام نشده است.
پروژهها
پروژهها
سیستم یکپارچهٔ میز، کتاب مرجع رستوران و ابزارهای رستورانی که یکییکی کامل میشوند؛ همه از یک مشکل واقعی در رستوران شروع شدهاند.
۰۳ · ابزارهای رستوران
مهندسی منو و کنترل هزینه
قیمت تمامشدهٔ واقعی هر غذا، با افت بار، سرشکن سربار و قیمت سربهسر
۰۴ · ابزارهای رستوران
سامانهٔ انبار و فروش رستوران
سیستم تکفایلی و موبایلاول برای انبار، آشپزخانه و حسابداری، با گردش تأیید دومرحلهای
۰۵ · ابزارهای رستوران
حقوق و دستمزد پرسنل
محاسبهٔ حقوق ساعتی و ماهانهٔ پرسنل رستوران؛ بعدها در میز ادغام شد
۰۶ · ابزارهای رستوران
منوی دیجیتال صفاسیتی
منوی دوزبانه با کد کیوآر و پنل مدیریت؛ حالا بخشی از میز